La «pala romana baciata» (pala romana besada) es una variante de la pizza en pala típica romana. Se compone de dos capas de masa de alta hidratación que se superponen y cocinan juntas, lo que da lugar a una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Después de la primera cocción, separa las dos capas (que ya encontrarás cortadas), rellénalas a tu gusto y luego hornéalas de nuevo para lograr un acabado dorado y crujiente.